Resto Quality Pakowarka Próżniowa Komorowa Isensor S – precyzja pakowania w standardzie premium
Jeśli w Twojej kuchni liczy się powtarzalność i maksymalna świeżość produktów, Resto Quality Pakowarka Próżniowa Komorowa Isensor S , Nastawna Listwa 315mm Pompa Busch 8 M3/H 0,25 Kw 388X546X389 (TIS8D1E2) to urządzenie stworzone do intensywnej pracy gastronomii. To pakowarka komorowa, która łączy automatyczne sterowanie cyklem próżni, inteligentne zgrzewanie oraz rozwiązania chroniące delikatną żywność przed deformacją.
W praktyce oznacza to mniej prób „na oko”, mniej strat i większą kontrolę nad procesem. Dzięki funkcjom takim jak inteligentny czujnik i automatyczna kalibracja próżni możesz uzyskać stabilny efekt niezależnie od warunków w lokalu czy zmieniającej się pogody.
Producent postawił także na bezpieczeństwo produktów: system stopniowego wlotu powietrza i progresywnej dekompresji pomaga ograniczać ryzyko przekłucia worków oraz uszkodzeń zawartości o ostrych krawędziach.
Inteligentne programy próżni i ochrona jakości: iVac, ExtraVacuum oraz systemy delikatne dla żywności
Kluczową rolę w tym modelu odgrywa iVac – inteligentny czujnik, który automatycznie kontroluje proces odsysania. Efekt? Użytkownik nie musi dobierać czasu na próżnię ani wykonywać niepotrzebnych testów. System dąży do maksymalnie możliwej do uzyskania próżni, co ułatwia pakowanie zarówno produktów suchszych, jak i tych, które zawierają dużo wody.
W codziennej pracy gastronomicznej szczególnie przydatny bywa ExtraVacuum Program, który realizuje próżnię etapami. Pozwala to na usunięcie powietrza znajdującego się wewnątrz produktów o porowatej lub miękkiej konsystencji – co jest trudne do osiągnięcia przy zbyt agresywnym jednym cyklu.
Gdy chcesz ograniczyć niepożądane procesy biologiczne i wydłużyć świeżość, masz możliwość pakowania w atmosferze gazu obojętnego. System wtrysku gazu ochronnego umożliwia pakowanie pozbawione tlenu oraz pary wodnej, co pomaga ograniczyć namnażanie bakterii i wspiera jakość najbardziej delikatnych produktów, takich jak ryby, owoce morza czy warzywa.
Soft Air System i ochrona przed uszkodzeniami podczas dekompresji
Soft Air System odpowiada za stopniowy wlot powietrza do komory i progresywną dekompresję. To rozwiązanie zostało zaprojektowane tak, aby zminimalizować ryzyko przekłucia worków oraz deformacji produktów. Dzięki temu pakowanie przebiega bardziej „łagodnie” – szczególnie ważne przy składnikach o nierównych brzegach lub wrażliwych teksturach.
W efekcie pakiet po zgrzaniu jest estetyczny i gotowy do ekspozycji, co ma znaczenie nie tylko dla jakości, ale też dla wizerunku lokalu.
Automatyka zgrzewania i wydajna praca: iSeal, SCS oraz możliwość zgrzewania dwóch worków
Resto Quality Pakowarka Próżniowa Komorowa Isensor S stawia na inteligentne sterowanie cyklem, aby zapewnić stabilne rezultaty za każdym razem. iSeal to system automatycznie regulujący czas i temperaturę zgrzewania dla danego cyklu. Dzięki temu ogranicza się ryzyko przegrzania urządzenia, a jednocześnie wydłuża żywotność elementów odpowiedzialnych za zgrzew.
Ważnym elementem jest też SCS – system samokalibracji. Pakowarka automatycznie dopasowuje parametry do aktualnej pogody i wysokości nad poziomem morza, co zmniejsza ryzyko rozlania lub rozpryskiwania podczas pracy.
W codziennym użytkowaniu liczy się tempo. Ten model pozwala na zgrzewanie dwóch worków jednocześnie (jeden na drugim) bez utraty jakości zgrzewania, co wspiera organizację produkcji i redukuje czas przygotowania partii.
Niezależne listwy zgrzewające i bezprzewodowa konstrukcja dla łatwiejszej higieny
Urządzenie ma niezależne listwy zgrzewające, dzięki czemu możesz dobrać konfigurację zgrzewania do rodzaju produktu i zastosowania. Producent podkreśla, że pomaga to maksymalizować przestrzeń komory oraz minimalizować zużycie energii w każdym cyklu.
Dodatkowym atutem jest bezprzewodowa listwa zgrzewająca oraz komora ze stali nierdzewnej o zaokrąglonych krawędziach. Takie rozwiązania ułatwiają czyszczenie i sprzyjają utrzymaniu optymalnych warunków higienicznych.
Techniki kulinarne, które robią różnicę: MCV, tryb czuwania, impregnacja i zewnętrzne pakowanie GN
Model iSensor S wykorzystuje opatentowany system MCV (system wielocyklowej próżni). Automatycznie dobiera on liczbę cykli próżniowych, maksymalnie do 9 cykli, bez konieczności ręcznego podnoszenia i opuszczania pokrywy po każdym etapie. To szczególnie przydatne przy sosach, gdzie chcesz uniknąć rozlania w komorze, a także przy procesach takich jak barwienie, impregnacja czy aromatyzowanie.
Tryb czuwania pozwala utrzymać próżnię w komorze przez nieokreślony czas. Umożliwia to tworzenie zestalonych pianek i marynat oraz skracanie czasu impregnacji nawet o 90% w porównaniu z tradycyjnymi metodami.
Dla rozszerzenia możliwości pracy w gastronomii dostępny jest zewnętrzny zestaw próżniowy (opcjonalnie). Umożliwia pakowanie próżniowe w dedykowanych pojemnikach gastronomicznych GN 1/1, GN 1/2 lub GN 1/3, co pomaga utrzymać świeżość i objętość delikatnych produktów, takich jak sałatki czy makarony. Standardowe wymiary pojemników ułatwiają przechowywanie i transport.
Wygodna obsługa i serwis: panel dotykowy, aplikacja i automatyczne uchylanie pokrywy
Pakowarka została zaprojektowana tak, aby obsługa była szybka i intuicyjna. Panel sterowania oferuje wygodne sterowanie za pomocą trzech dotykowych przycisków, podświetlanego ekranu LCD oraz dwóch trybów pracy. W trybie automatycznym wystarczy włożyć worek i opuścić pokrywę, a urządzenie wykona całą pracę.
Tryb ręczny umożliwia zaprogramowanie 10 różnych programów dopasowanych do potrzeb i technik kulinarnych. Wszystkie parametry są wyświetlane na ekranie, co ułatwia kontrolę nad procesem.
Warto też zwrócić uwagę na aplikację mobilną iSENSOR (bezpłatną), która pozwala na zdalną kontrolę pracy i ustawień przez urządzenia z systemem Android lub iOS. Aplikacja może współpracować z drukarką termiczną do etykiet (opcjonalnie), dzięki czemu etykiety samoprzylepne mogą zawierać m.in. nazwę produktu, datę pakowania, przydatność do spożycia, temperaturę przechowywania oraz kody kreskowe.
Funkcja STOP i automatyczne czyszczenie oleju
Funkcja STOP pozwala zaprogramować czasowe zatrzymanie cyklu pakowania próżniowego – przydatne, gdy chcesz precyzyjnie kontrolować moment działania procesu.
W kontekście serwisu duże znaczenie ma AutoClean Oil – automatyczne czyszczenie oleju. Program osuszania oleju wydłuża okres użytkowania, a licznik godzin pomaga ustalić najlepszy moment na wykonanie cyklu czyszczenia. Dodatkowo automatyczne uchylanie pokrywy daje łatwy dostęp do elementów w celu konserwacji i czyszczenia.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Wymiary zewnętrzne [mm] | 388x546x389 |
| Wymiary komory [mm] | 328x385x162 |
| Wydajność pompy [m3/h] | 8 |
| Ilość listew zgrzewających [szt.] | 1 |
| Długość listwy [mm] | 315 |
| Moc [kW] | 0,25 |
| Zasilanie [V] | 230 |
| Waga [kg] | 36 |
| Pompa próżniowa | Busch |
Materiały, konstrukcja i bezpieczeństwo pakowania: komora AISI 304 oraz listwy z podwójnym zgrzewem
W tym modelu liczy się trwałość i higiena. Komora próżniowa wykonana jest ze stali nierdzewnej AISI 304 i posiada zaokrąglone krawędzie, które ułatwiają czyszczenie. W praktyce oznacza to mniej miejsc trudnych do doczyszczenia i szybsze utrzymanie urządzenia w gotowości.
Pokrywa jest bardzo wytrzymała i podwójnie wyciszona – wykonano ją z przeźroczystego metakrylanu, a trwałe aluminiowe zawiasy wspierają codzienną eksploatację. Konstrukcja ma też podwójną amortyzację, co podnosi komfort pracy.
Listwy zgrzewające mają podwójne zgrzewanie o grubości 4 mm. Nowa konstrukcja została wzmocniona ze stali nierdzewnej, dzięki czemu elementy są bardziej odporne i dłużej zachowują swoje parametry. To przekłada się na większe bezpieczeństwo żywności – szczególnie w przypadku produktów przygotowywanych na ekspozycję lub do przechowywania.
- FSN-IGC – układ wtrysku gazu obojętnego (za dopłatą)
- TVAA5060 – podstawa jezdna z półką, stal nierdzewna AISI 304 (za dopłatą)
- TVAA0036 – drukarka termiczna do etykiet samoprzylepnych, działająca poprzez aplikację iSensor (za dopłatą)
Jeśli rozważasz zakup, zwróć uwagę, że model ma cenę 11937.67 zł i identyfikator SKU: 1048d70be056. Nazwa zestawu, którą znajdziesz w ofercie, brzmi: Resto Quality Pakowarka Próżniowa Komorowa Isensor S , Nastawna Listwa 315mm Pompa Busch 8 M3/H 0,25 Kw 388X546X389 (TIS8D1E2).