Eka Piec Konwekcyjno Parowy 5Xgn2/3 Elektryczny – kompaktowa moc do nowoczesnej gastronomii
Jeśli szukasz urządzenia, które łączy elastyczne gotowanie z wygodą codziennej pracy, warto zwrócić uwagę na Eka Piec Konwekcyjno Parowy 5Xgn2/3 Elektryczny Z Bezpośrednim Natryskiem Ekranem Dotykowym (EKF523NTUD). To piec konwekcyjno-parowy z bezpośrednim nawilżaniem, zaprojektowany z myślą o małej i dużej gastronomii, także tam, gdzie kuchnia jest widoczna dla gości. W takich warunkach liczy się nie tylko smak potraw, ale też porządek na stanowisku i intuicyjna obsługa.
Model ma niewielką szerokość 55 cm, dzięki czemu da się go wkomponować nawet w ograniczone przestrzenie – np. w lokalu o wąskim zapleczu, sklepie czy na stacji benzynowej. Jednocześnie otrzymujesz pełną funkcjonalność pieca parowo-konwekcyjnego, który pozwala pracować w szerokim zakresie temperatur i regulować stopień zaparowania.
Komora ze stali AISI 304 i kontrola procesu na wyciągnięcie ręki
Wnętrze urządzenia wykonano w całości z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304. To istotne szczególnie w piecach z funkcją pary i nawilżania, gdzie liczy się odporność na intensywną eksploatację oraz łatwiejsze utrzymanie czystości. Dodatkowo piec wyposażono w podwójną, odporną na wysoką temperaturę szybę z uszczelką, co zwiększa komfort pracy i pomaga ograniczać straty ciepła.
Za sterowanie odpowiada ekran dotykowy Tecnoeka – rozwiązanie zaprojektowane tak, aby obsługa była szybka i prosta także dla osób, które nie pracują na co dzień z zaawansowanymi piecami. Kontrola temperatury w komorze odbywa się za pomocą sondy cyfrowej, a sonda rdzeniowa i uchwyt do sondy są dostępne jako opcja, jeśli chcesz jeszcze precyzyjniej kontrolować wypieczenie potraw.
Bezpośredni natrysk pary, regulacja zaparowania i szeroki zakres temperatur
W tym modelu para jest wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na wentylator. To rozwiązanie wspiera równomierne nawilżenie w trakcie obróbki cieplnej i daje możliwość dopasowania warunków do różnych typów produktów – od pieczywa po dania mięsne czy warzywne.
Zakres regulacji stopnia zaparowania wynosi 10–100%, a temperaturę można ustawiać w przedziale 30–270°C. Dzięki temu piec sprawdzi się zarówno do delikatniejszych procesów, jak i do intensywnego wypieku. Dodatkowo dostępna jest funkcja wstępnego nagrzewania komory Pre-heating, która przyspiesza przygotowanie stanowiska do pracy.
99 programów, opóźniony start i wygoda w czyszczeniu
Dużą zaletą jest możliwość zaprogramowania aż 99 indywidualnych programów gotowania. W praktyce oznacza to mniej improwizacji i większą powtarzalność wyników – szczególnie w lokalach, gdzie potrawy muszą wychodzić w stałej jakości, nawet przy dużym ruchu. Jeśli lubisz pracować według stałych receptur, ten piec pozwala je szybko odtworzyć.
Możesz również ustawić opóźniony start do 24h. To przydatne rozwiązanie w planowaniu pracy – na przykład wtedy, gdy chcesz przygotować cykl przygotowania i wypieku tak, aby urządzenie rozpoczęło działanie dokładnie wtedy, kiedy jest to potrzebne.
Utrzymanie higieny ułatwia opcja mycia półautomatycznego. W połączeniu z demontowanymi prowadnicami na pojemniki GN oraz łatwym dostępem do stref roboczych pomaga ograniczyć czas po zakończeniu zmian.
Kompatybilność, ergonomia i odległość między tacami
Piec jest przeznaczony do pracy z pojemnikami GN o konfiguracji 5x GN 1/1. Producent przewidział także odległość między tacami 80 mm, co ma znaczenie, gdy potrzebujesz odpowiedniej przestrzeni na produkty o większej wysokości lub gdy korzystasz z pojemników o różnych zastosowaniach.
Warto podkreślić, że prowadnice na pojemniki GN są demontowane. Taka konstrukcja upraszcza czyszczenie i skraca czas przygotowania pieca do kolejnego cyklu pracy. To szczególnie ważne w intensywnie działających kuchniach, gdzie przerwy w pracy powinny być jak najkrótsze.
| Parametr | Dane techniczne |
|---|---|
| Model | Eka Piec Konwekcyjno Parowy 5Xgn2/3 Elektryczny Z Bezpośrednim Natryskiem Ekranem Dotykowym (EKF523NTUD) |
| Wymiary (WxDxH) | 550 x 754 x (H) 662 mm |
| Pojemność | 5x GN 1/1 |
| Nawilżanie | bezpośrednie |
| Odległość między tacami | 80 mm |
| Napięcie / moc | 230 V / 3200 W |
Gdzie najlepiej sprawdzi się EKF523NTUD?
Ten piec konwekcyjno-parowy został zaprojektowany tak, by sprostać różnym scenariuszom pracy. Model szczególnie dobrze pasuje do miejsc, gdzie kuchnia jest otwarta na klientów – dzięki eleganckiemu, włoskiemu designowi i precyzji wykonania urządzenie prezentuje się profesjonalnie nawet na pierwszym planie.
Jednocześnie kompaktowa szerokość 55 cm umożliwia instalację w lokalach o ograniczonej przestrzeni, co docenią zarówno punkty gastronomiczne, jak i obiekty usługowe. Możliwość pracy w zakresie temperatur 30–270°C oraz regulacja zaparowania 10–100% sprawiają, że piec nadaje się do szerokiego spektrum procesów.
Producent przewiduje też dostępność wersji morskiej – ze zmienionym napięciem i zabezpieczeniami – co może mieć znaczenie w specyficznych zastosowaniach.