Resto Quality Pakowarka Próżniowa Komorowa Isensor M – precyzja pakowania próżniowego dla gastronomii
W gastronomii liczy się powtarzalność i jakość: od pierwszego cyklu po setny. Resto Quality Pakowarka Próżniowa Komorowa Isensor M , Dwie Listwy 460+460mm Pompa Busch 40 M3/H 1,13 Kw 930X607X1046 (FSMB42E2) została zaprojektowana tak, aby proces pakowania przebiegał możliwie automatycznie, a jednocześnie pozwalał na kontrolę kluczowych parametrów. To sprzęt komorowy, nastawiony na profesjonalne efekty: szczelne zgrzewy, wysoką jakość próżni i ochronę produktów wrażliwych na utratę świeżości.
Jednym z wyróżników jest inteligentne sterowanie próżnią oraz zgrzewaniem. Dzięki temu urządzenie minimalizuje ryzyko błędów, które często wynikają z ręcznych ustawień. W praktyce oznacza to mniej prób, mniej marnowania surowców i większą pewność, że zapakowane produkty będą wyglądały i zachowywały się tak, jak tego oczekuje kuchnia.
Jeżeli pakujesz zarówno produkty suche, jak i bardziej „mokre” (np. płyny, składniki z wysoką zawartością wody), ta komorowa konstrukcja ma dostarczać stabilnego efektu bez konieczności stałego nadzoru.
Inteligentne programy i systemy ochrony jakości – iVac, iSeal, ExtraVacuum oraz MCV
Pakowarka wykorzystuje kilka rozwiązań, które wspierają jakość procesu na każdym etapie. Najważniejszy jest iVac – inteligentny czujnik, który automatycznie kontroluje proces odsysania, dążąc do maksymalnie możliwej próżni. Co istotne, umożliwia pakowanie płynów oraz produktów o dużej zawartości wody bez konieczności ustawiania czasu i wykonywania niepotrzebnych prób.
W przypadku produktów delikatnych lub o ostrych krawędziach liczy się ochrona przed uszkodzeniem. Zastosowano Soft Air System, czyli stopniowy wlot powietrza do komory i progresywną dekompresję. Taka logika pracy ogranicza ryzyko przekłucia worków oraz deformacji produktów, które mogłyby zostać naruszone podczas zbyt gwałtownego działania próżni.
Rozbudowane podejście widać też w programach. ExtraVacuum Program realizuje osiąganie próżni etapami, co pomaga usuwać powietrze znajdujące się wewnątrz produktów o porowatej i miękkiej konsystencji. Z kolei system MCV (system wielocyklowej próżni) automatycznie określa i uruchamia odpowiednią liczbę cykli – maksymalnie do 9 – bez konieczności ręcznego podnoszenia i opuszczania pokrywy po każdym cyklu.
Pakowanie w atmosferze gazu obojętnego i tryb czuwania
W kuchniach, gdzie priorytetem jest świeżość i ograniczenie namnażania bakterii, liczy się możliwość ochrony produktu przed tlenem oraz parą wodną. Pakowarka oferuje pakowanie w atmosferze gazu obojętnego poprzez system wtryskiwania gazu ochronnego (układ wtrysku gazu obojętnego jest dostępny jako wyposażenie dodatkowe).
Dodatkowo przydatny jest Tryb czuwania, który pozwala utrzymywać próżnię w komorze przez czas nieokreślony. To rozwiązanie wspiera techniki takie jak tworzenie zestalonych pianek, marynat czy impregnacji, gdzie można skrócić czas procesu nawet o 90% w porównaniu z tradycyjnymi metodami.
Wydajność, trwałość i wygoda pracy – pompa Busch, zgrzewy i komora AISI 304
Za efektywność procesu odpowiada wydajna pompa próżniowa niemieckiej firmy Busch. W tym modelu podano wydajność pompy 40 m³/h, co ma przekładać się na sprawne tworzenie próżni w komorze. W praktyce oznacza to krótsze oczekiwanie na gotowość cyklu oraz stabilność pracy w trybie intensywnym.
Równie ważne są zgrzewy. Urządzenie pracuje z dwiema listwami zgrzewającymi o długości 460+460 mm. Zastosowano listwy z podwójnym zgrzewem o grubości 4 mm oraz konstrukcję ze wzmocnieniami ze stali nierdzewnej. Taki układ zwiększa bezpieczeństwo żywności i poprawia odporność zgrzewu na typowe obciążenia w procesie pakowania.
Komora próżniowa wykonana jest ze stali nierdzewnej AISI 304 i ma zaokrąglone krawędzie, co ułatwia czyszczenie. Pokrywa została zaprojektowana jako bardzo wytrzymała i podwójnie wyciszona z metakrylanu, z trwałymi aluminiowymi zawiasami oraz podwójną amortyzacją.
Łatwiejsza konserwacja i stabilne działanie z systemami AutoClean Oil oraz SCS
W utrzymaniu higieny oraz ograniczaniu przestojów pomaga AutoClean Oil – automatyczne czyszczenie oleju. Program osuszania oleju wydłuża okres użyteczności, a licznik godzin pomaga ustalić najlepszy moment na wykonanie cyklu czyszczenia.
Warto też wspomnieć o SCS – systemie samokalibracji, który automatycznie dopasowuje kalibrację próżni do aktualnej pogody i wysokości nad poziomem morza. To zmniejsza ryzyko rozpryskiwania lub rozlania pakowanych produktów.
Elementy sterujące zgrzewaniem wspiera iSeal, które inteligentnie reguluje czas i temperaturę zgrzewania dla każdego cyklu. Zgodnie z założeniem patentu ma to zapobiegać przegrzewaniu urządzenia i wydłużać żywotność podzespołów, a przy tym zapewniać doskonały efekt pakowania.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa / model | Resto Quality Pakowarka Próżniowa Komorowa Isensor M (FSMB42E2) |
| SKU | 8ca1c9917565 |
| Cena | 36972.38 zł |
| Wymiary zewnętrzne (mm) | 930 × 607 × 1046 |
| Wymiary komory (mm) | 800 × 500 × 200 |
| Wydajność pompy (m³/h) | 40 |
| Ilość listew zgrzewających (szt.) | 2 |
| Długość listwy (mm) | 460 + 460 |
| Moc (kW) | 1,13 |
| Zasilanie (V) | 230 / 400 |
| Waga (kg) | 197 |
Dwa worki naraz, bezprzewodowe listwy i sterowanie dla trybu automatycznego oraz ręcznego
W codziennej pracy liczy się przepustowość. Ten model umożliwia zgrzewanie dwóch worków jednocześnie (jeden na drugim), bez utraty jakości zgrzewania. Dzięki temu łatwiej utrzymać tempo w godzinach szczytu, a pakowanie staje się bardziej przewidywalne.
Producent zadbał też o higienę i wygodę. Bezprzewodowa listwa zgrzewająca oraz komora ze stali nierdzewnej o zaokrąglonych krawędziach mają ułatwiać i przyspieszać czyszczenie. W praktyce to mniej przestojów i mniej czasu po stronie obsługi urządzenia.
Przy konserwacji przydaje się automatyczny system uchylania pokrywy, który zapewnia łatwy dostęp do części urządzenia. Wpływa to na skuteczniejsze czyszczenie podzespołów oraz wygodną wymianę oleju, a tym samym pomaga ograniczać koszty i czas przeglądów.
Panel sterowania – ergonomiczne pokrętło, LCD i programy
Obsługa odbywa się za pomocą ergonomicznego pokrętła, podświetlanego ekranu LCD i dwóch trybów pracy. W trybie automatycznym wystarczy włożyć worek i opuścić pokrywę – urządzenie wykonuje całą pracę za użytkownika, co jest szczególnie przydatne w procesach powtarzalnych.
W trybie ręcznym można zaprogramować 10 różnych programów zależnie od potrzeb i technik kulinarnych. Wszystkie parametry są wyświetlane na ekranie, dzięki czemu operator ma czytelny podgląd ustawień i wyników cyklu.
Resto Quality Pakowarka Próżniowa Komorowa Isensor M – dla delikatnych i wymagających produktów
Jeśli w Twojej kuchni pakujesz ryby, owoce morza, warzywa lub inne produkty świeże, które wymagają szczególnej troski, ten model ma dostarczać rozwiązań ukierunkowanych na jakość. Połączenie automatycznej kontroli próżni, systemów ochrony przed uszkodzeniami oraz możliwości pracy z atmosferą gazu obojętnego (opcjonalnie) wspiera zachowanie świeżości i ograniczanie ryzyka rozwoju niepożądanych procesów.
Istotne jest też to, że urządzenie zostało przygotowane do pracy z różnymi rodzajami produktów: od płynów po składniki o porowatej strukturze. Dzięki temu Resto Quality Pakowarka Próżniowa Komorowa Isensor M , Dwie Listwy 460+460mm Pompa Busch 40 M3/H 1,13 Kw 930X607X1046 (FSMB42E2) sprawdza się w miejscach, gdzie liczy się elastyczność i konsekwentne efekty pakowania.
- Automatyczna kontrola próżni i zgrzewu – mniej prób, większa powtarzalność.
- Ochrona produktów delikatnych – Soft Air System oraz progresywna dekompresja.
- Wysoka higiena i łatwa konserwacja – komora AISI 304, bezprzewodowe listwy i AutoClean Oil.
Wyposażenie dodatkowe obejmuje układ wtrysku gazu obojętnego, co pozwala rozszerzyć zakres zastosowań o pakowanie w środowisku pozbawionym tlenu oraz pary wodnej. To rozwiązanie szczególnie doceniają te punkty gastronomiczne, które chcą maksymalnie wydłużyć świeżość i podnieść standard ekspozycji.