Resto Quality Pakowarka Próżniowa Komorowa Isensor M – precyzja w każdym cyklu
Gdy liczy się świeżość, powtarzalność i estetyka zapakowanego produktu, nie ma miejsca na przypadkowe ustawienia. Resto Quality Pakowarka Próżniowa Komorowa Isensor M , Dwie Listwy 460+460mm Pompa Busch 63 M3/H 1,5 Kw 930X607X1046 (FSMB62E2) to komorowa pakowarka próżniowa zaprojektowana z myślą o gastronomii i profesjonalnym przygotowaniu dań. Łączy inteligentne sterowanie z rozwiązaniami ograniczającymi ryzyko rozlania, deformacji i przegrzania zgrzewu.
W praktyce oznacza to mniej pracy operatora, szybsze tempo produkcji oraz większą kontrolę nad wynikiem. Proces odsysania jest sterowany przez inteligentny czujnik iVac, dzięki czemu próżnia jest osiągana automatycznie, bez konieczności ustawiania czasu i wykonywania prób „na oko”.
To szczególnie ważne w przypadku płynów oraz produktów o wyższej zawartości wody. Urządzenie zostało dopracowane również pod kątem delikatnych produktów, które łatwo ulegają uszkodzeniom podczas pakowania.
Automatyczne sterowanie próżnią i zgrzewem – mniej ryzyka, więcej jakości
Jednym z kluczowych atutów modelu jest iSeal, czyli inteligentne zgrzewanie. System automatycznie reguluje czas i temperaturę zgrzewania w ramach każdego cyklu, co pomaga uniknąć przegrzania i wspiera długą żywotność elementów roboczych.
Uzupełnieniem procesu jest SCS (system samokalibracji). Pakowarka automatycznie kalibruje próżnię, dopasowując się do warunków otoczenia, takich jak pogoda czy wysokość nad poziomem morza. Efekt? Stabilniejsze wyniki bez ryzyka rozpryskiwania czy rozlania zawartości worków.
Model ma także funkcje przeznaczone do pracy z różnymi typami produktów. Soft Air System stopniowo wprowadza powietrze do komory i zapewnia progresywną dekompresję. Dzięki temu zmniejsza się ryzyko przekłucia worków z produktami o ostrych krawędziach, a także ogranicza deformacje i uszkodzenia delikatnej zawartości.
Techniki kulinarne MCV, ExtraVacuum i tryb czuwania – przygotowanie pod ekspozycję i gastronomię
W codziennej pracy w kuchni nie chodzi wyłącznie o samo zapakowanie. Liczy się to, co dzieje się z produktem po pakowaniu: czy zachowa strukturę, aromat, kolor i świeżość. Dlatego Isensor M oferuje MCV (system wielocyklowej próżni) – opatentowaną technikę, która automatycznie dobiera liczbę cykli próżniowych, maksymalnie do 9 cykli.
MCV nie wymaga nadzoru ani ręcznego podnoszenia pokrywy między cyklami. Dzięki temu można prowadzić procesy takie jak odpowietrzanie sosów (z mniejszym ryzykiem rozlania), a także barwienie, impregnowanie i aromatyzowanie żywności.
W przypadku produktów o porowatej lub miękkiej konsystencji przydaje się ExtraVacuum Program. Pozwala on usuwać powietrze z wnętrza produktu etapami, co sprzyja uzyskaniu równomiernego efektu i lepszej jakości pakowania.
Pakowanie w atmosferze gazu obojętnego i ochrona świeżości
Jeżeli Twoim priorytetem jest przedłużenie świeżości i ograniczenie namnażania bakterii, liczy się sposób, w jaki urządzenie pracuje po stronie atmosfery w worku. Pakowarka umożliwia pakowanie w atmosferze gazu obojętnego poprzez system wtryskiwania gazu ochronnego. Celem jest pakowanie pozbawione tlenu oraz pary wodnej.
To rozwiązanie szczególnie dobrze sprawdza się przy rybach, owocach morza, warzywach i innych produktach świeżych, które wymagają delikatnego traktowania. Dodatkowo technologia pomaga chronić żywność, która mogłaby ulec deformacji lub uszkodzeniu podczas pakowania.
Warto też podkreślić, że model ma funkcję Tryb czuwania – pozwala utrzymywać próżnię w komorze przez czas nieokreślony. To ułatwia tworzenie zestalonych pianek, marynat i skraca czas impregnacji nawet o 90% w porównaniu z tradycyjnymi metodami.
Wydajność w praktyce: dwa worki jednocześnie i konstrukcja pod łatwą konserwację
Profesjonalna pakowarka powinna pracować szybko i powtarzalnie, bez przestojów. Omawiany model umożliwia zgrzewanie dwóch worków jednocześnie – jeden worek na drugim – bez utraty jakości zgrzewu. To realnie przyspiesza proces pakowania w ciągu dnia, szczególnie gdy liczba zamówień rośnie.
Do tego dochodzi konstrukcja listew zgrzewających: urządzenie ma niezależne listwy zgrzewające, dzięki czemu można dobrać konfigurację do potrzeb produktu. Producent przewidział również listwy zgrzewające z podwójnym zgrzewem o grubości 4 mm oraz wzmocnienia ze stali nierdzewnej, co ma przełożyć się na trwałość.
W kwestii higieny i serwisu liczą się detale. Komora próżniowa wykonana jest ze stali nierdzewnej AISI 304 i ma zaokrąglone krawędzie, które ułatwiają czyszczenie. Dodatkowo zastosowano bardzo wyciszoną pokrywę z metakrylanu z trwałymi aluminiowymi zawiasami i podwójną amortyzacją.
Utrzymanie sprawności wspiera AutoClean Oil – automatyczny program czyszczenia oleju wraz z licznikiem godzin. System pomaga dobrać właściwy moment na cykl czyszczenia, co przekłada się na dłuższą żywotność. Jest też automatyczny system uchylania pokrywy, który ułatwia dostęp do podzespołów oraz wymianę oleju, ograniczając czas i koszty konserwacji.
Panel sterowania i programy – obsługa dopasowana do tempa kuchni
Wygodna praca zaczyna się od czytelnego sterowania. Model korzysta z ergonomicznego pokrętła, podświetlanego ekranu LCD oraz dwóch trybów pracy. W trybie automatycznym wystarczy włożyć worek i opuścić pokrywę – pakowarka wykonuje całą procedurę.
Tryb ręczny pozwala zaprogramować 10 różnych programów, zależnie od technik kulinarnych i rodzaju produktu. Wszystkie parametry są wyświetlane na ekranie, co ułatwia kontrolę procesu oraz szkolenie personelu.
Ważnym elementem jest także bezprzewodowa listwa zgrzewająca oraz konstrukcja komory z zaokrąglonymi krawędziami, które wspierają szybkie czyszczenie i utrzymanie optymalnych warunków higienicznych.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Wymiary zewnętrzne (mm) | 930 x 607 x 1046 |
| Wymiary komory (mm) | 800 x 500 x 200 |
| Wydajność pompy (m3/h) | 63 |
| Ilość listew zgrzewających (szt.) | 2 |
| Długość listwy (mm) | 460 + 460 |
| Moc (kW) | 1,5 |
| Zasilanie (V) | 230/400 |
| Waga (kg) | 215 |
Pompa Busch i trwałe materiały – zaplecze, na którym można polegać
Za stabilny proces odpowiada pompa próżniowa Busch, która zapewnia wydajne i niezawodne odsysanie. W modelu zastosowano parametry odpowiadające 63 m³/h, co wspiera regularną pracę w środowisku gastronomicznym.
Komponenty zostały dobrane tak, aby ograniczać przestoje. Zastosowanie komory ze stali nierdzewnej AISI 304 i wzmocnionych listew zgrzewających z podwójnym zgrzewem (4 mm) ma znaczenie szczególnie wtedy, gdy urządzenie pracuje intensywnie.
Jeśli zależy Ci na maksymalnej elastyczności, docenisz możliwość dopasowania konfiguracji zgrzewania dzięki autonomicznemu charakterowi listew. To pomaga oszczędzać energię i lepiej wykorzystywać przestrzeń komory próżniowej.
- Gaz obojętny – opcja: układ wtrysku gazu obojętnego jest dostępny za dopłatą.
- SKU: ea6279436aab
To wszystko składa się na urządzenie, które w praktyce łączy automatyzację, bezpieczeństwo procesu i kontrolę jakości. Resto Quality Pakowarka Próżniowa Komorowa Isensor M , Dwie Listwy 460+460mm Pompa Busch 63 M3/H 1,5 Kw 930X607X1046 (FSMB62E2) jest szczególnie dobrym wyborem, gdy chcesz pakować delikatne produkty, płyny i żywność wymagającą precyzyjnego podejścia do próżni i zgrzewania.
Cena urządzenia wynosi 39359.91 zł, a model jest oznaczony jako FSMB62E2. Jeśli szukasz pakowarki komorowej klasy profesjonalnej, która ma wspierać codzienną produkcję i ekspozycję dań, ten system został zaprojektowany właśnie pod takie wymagania.